一天

發現我記憶力越來越差了～

現在開始應該要把每天上課的東西記下來

不然到時一定會…

今天雖然只有下午有課，但是都是上課密度很高的…

五六節  台南市古蹟

今天繼續講解世界文化遺產的東西，這部份有些內容跟陸定邦現在講的的還蠻像的～

文化＝人文教化

一個地方的文化，是由人來決定創造的

我們現在都在寫自己的歷史，就是當下在做的事

簡單說一下UNESCO，然後講一下台灣的部份

因為台灣非聯合國會員，所以沒有世界遺產～QQ

不過沒關係，要靠自己提昇我們的價值

自己知道自己的價值最重要，所以定了文化資產保存法

然後講了一下條文跟施行細則

http://www.cca.gov.tw/law/html/4-1.html 

第二堂課講今年的孔廟文化節

其實內容還蠻貧乏的，因為主辦的單位有一些想法不太正確，感覺老師還蠻重視文化隨時代改變的想法

此時精神已經相當渙散…

七八節 營養學

這營養學其實不很營養，對我這個沒啥專業基礎的來說還蠻硬的，不過內容很好就是～說真的，目前系上老師沒有給我這樣的感覺過，就是講話非常有內容，說明清楚，到現在台南市古蹟、營養學、民用航空、音樂與建築我覺得都非常有內容，遺憾的是都是外系的…

今天講脂肪與膽固醇

自問自答來想內容好了

1.認識脂肪與膽固醇的化學結構及食物來源？

甘油+脂肪酸（Fatty acid tails），Cholesterol是衍生脂肪，化學結構……好像就一堆六角形跟分岔的CH3 ～XD

食物來源～一般便宜植物油較多PUFA，高檔植物油多MUFA，動物性油脂多SFA，膽固醇的話動物內臟及腦部多，植物沒有～衛生署建議S：P：M＝1：1：1

2.脂肪的分類及對身體影響差別？

脂肪分類可依炭鍊長短、飽和度、DB位置、幾何型態分

炭鍊：4，6是短鍊，牛奶中多，8-12為中鍊（MCT），好用，下題說明，14-22長鍊，一般脂質數這類，22+人體不能吸收，簡稱臘質，減肥及瀉藥用

飽和度、DB位置：SFA，MUFA，PUFA，簡單說就是炭鍊有無雙鍵啦！高中印象…不飽和的有分單元與多元，就是多少雙鍵，MUFA一般都是Omega-9，PUFA有Omega-3跟Omega-6，Omega-X代表雙鍵出現在CH3端數過來第幾個鍵上，像Omega-6有C18:2n-6（亞麻油酸），Omega-3有C22:6n-3（鼎鼎有名的DHA），嬰兒多不能由短鍊Omega-3合成長練得DHA，所以要吃…

幾何型態：就是cis form跟trans form，這最近炒很熱，反式對人體的壞處不小，多出現在人工油上，所以其實不如動物性的cis form，現在路上攤販trans form用的不少…害最多的應該就是奶精吧！我們奶茶攝取量驚人！

3.MCT的醫療特性及用途？

MCT每克熱量8.3大卡，略小於一般脂肪的9，好處是不需lipase水解及bile salt乳化即可吸收，吸收直接透過portal vien不需經淋巴系統，不需carnitine攜帶即可進入粒線體做β生能反應，ketosis效應更強可神經傳導抑制劑，對於癲癇等病症有效果，因為吸收過程快速容易，可以快速提供能量，胰臟及膽汁相關問題導至脂肪不能吸收的人可以用，早產缺乏carnitine的早產兒也可以使用，主要缺點是貴…多為椰子油提煉，現在有粉狀及油狀添加物可以降一點花費。

4.脂肪與膽固醇如何影響健康？

脂肪可攜帶脂溶性維生素，合成一堆固醇及激素，增加食物口感（重要！），調節生理機制

膽固醇可在肝臟合成bile acid幫助脂肪在腸中乳化，合成Vit-D前驅物讓皮膚可以合成Vit-D，還可以合成固醇激素

一般來說選擇飽和與不飽和脂肪酸要依家族病史，飽和脂肪酸造成心血管疾病，不飽和脂肪酸會導致老化及癌症，因為不飽和鍵容易反應，一般來說有添加抗氧化（A、D、E、K）會比較好

膽固醇進入人體後會由小腸吸收，到肝臟，LDL會將膽固醇移到器官組織，HDL會將其移到肝臟，肝臟會用膽固醇合成膽汁注入小腸，大腸會吸收膽汁吸回來，纖維素會夾帶膽汁出來，所以吃纖維會降膽固醇是因為膽汁吸收率下降，膽固醇被消耗

ω3脂肪酸可以抑制發炎、降血脂、血壓、減低凝血，現代人吃太多ω6，ω6會提高發炎，所以容易過敏，ω3對心血管疾病人事是聖品，全降了 XD 通血管

有印象就這些，還降一些生活用油技巧，飲食概念等

希望不會忘太快

九A節 藝術行銷

陸老自己講，簡單記兩點

文化創意產業是創造消費者

有沒有文化意識與有沒有文化無關

其他我覺得蠻多是媒體嘴砲，天下嘛～也不是第一砲XD

還有卿哥講百大經典商品

好厲害～真的一百個

晚上跟蘭嶼人、老杜、民辰吃飯，算是遲來的家聚XD

有點說不過去，畢竟都退了，還這樣麻煩蘭嶼人～

越來越多事啦～希望一切順利…

現在很懂梁啟超說的「獨是凡人生在世間一天，便有一天應該的事。該做的事沒有做完，便像是有幾千斤重擔子壓在肩頭，再苦是沒有的了。為什麼呢？因為受那良心責備不過，要逃躲也沒處逃躲呀！」

凡屬我自己打主意要做一件事」，便是自己對自己的一種許諾。許下諾言，就成為一個責任

好加在這種責任比較不苦～相較於被動加上的…

（我應該做的事，而且力量能夠做得到的）